Montalbán — alta pastelería
Más de ochenta referencias de pastelería congelada para carta de postres y buffet.
Catálogo · Postres y tartas
Postres y tartas congeladas para restaurantes
El postre es la partida donde más margen se deja escapar: se elabora poco, se vende con desconfianza y acaba siendo un flan industrial. Una carta de cinco postres bien presentados sube el ticket medio sin añadir personal.
Distribuimos alta pastelería congelada con más de ochenta referencias: tartas enteras para porcionar, porciones individuales ya cortadas, semifríos y bases de repostería. La porción individual permite tener seis postres en carta sin merma.
Marcas y catálogos
Qué distribuimos en esta familia
Dudas habituales
Preguntas sobre postres y tartas
¿Cuánto tarda en descongelarse una tarta congelada?
Una porción individual está lista en 20-40 minutos en refrigeración; una tarta entera necesita varias horas en cámara a 2-4 °C. Nunca debe descongelarse a temperatura ambiente por seguridad alimentaria.
¿Merece la pena la porción individual frente a la tarta entera?
Si su rotación de postres es baja, sí: la porción individual elimina la merma de la tarta que se abre y no se termina, y permite ampliar la carta sin riesgo.
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